À propos de Fung Tea
Quatre décennies de savoir-faire du Pu-erh
Fung Tea est ancré à Menghai, au Yunnan, l’une des origines les plus célèbres du Pu-erh authentique.
Notre histoire a commencé en 1983 avec une conviction simple : un thé exceptionnel naît de matières premières authentiques, d’un travail soigné et du respect du temps. Depuis plus de quatre décennies, nous œuvrons à la sélection, à la production, à l’assemblage et au vieillissement des thés pour préserver le véritable caractère du Yunnan.
Des jardins de théiers anciens de Banzhang aux mains des maîtres du thé expérimentés, chaque étape est guidée par la patience, les connaissances et l’exigence de qualité.
Ancré à Menghai
Un grand Pu-erh commence par la terre
Dans les montagnes du Yunnan, les théiers anciens poussent lentement parmi les forêts, les brumes et les saisons changeantes. Leurs racines profondes, leur milieu naturel et leurs longs cycles de croissance donnent aux feuilles des parfums, une structure et un potentiel de garde remarquables.
Fung Tea travaille étroitement avec les communautés de producteurs et sélectionne ses feuilles dans les jardins de théiers anciens de Banzhang, notamment Lao Banzhang. Chaque récolte est évaluée selon son origine, sa saison, ses arômes, sa force et sa capacité à évoluer harmonieusement.
Nous recherchons des feuilles qui expriment le caractère de leur montagne d’origine, au-delà du seul volume de thé.
Issu de théiers anciens
Le thé de théiers anciens est précieux parce qu’il est façonné par la nature et le temps, bien au-delà d’un nom ou d’un prix.
Ces arbres ont traversé des générations de saisons. Ils puisent dans le sol, la forêt et les montagnes qui les entourent, créant des feuilles naturellement profondes, énergiques et complexes.
En gardant des liens étroits avec les terroirs et en suivant attentivement chaque récolte, Fung Tea protège dès le départ l’authenticité de ses matières premières.
Notre approche est simple : respecter la terre, comprendre la feuille et laisser le thé révéler son caractère naturel.
Des montagnes de thé
Un voyage dans les montagnes de thé du Yunnan
Chaque année, Fung Tea poursuit son voyage dans les montagnes de thé du Yunnan, au plus près des paysages, des terroirs et des communautés qui façonnent les grands thés. Des ateliers traditionnels de première transformation aux jardins de théiers anciens au cœur des collines, ces visites approfondissent notre connaissance des feuilles bien avant leur arrivée sur la table de thé.
Pour nous, sélectionner le thé signifie voir la terre, comprendre la saison et reconnaître le caractère de chaque récolte à son origine.
Au cœur de Menghai
À Menghai, l’un des grands centres de production du Pu-erh au Yunnan, chaque étape repose sur l’expérience, la rigueur et l’attention aux feuilles. De leur arrivée et leur sélection à la transformation, à la fermentation, à l’assemblage, à la compression et au contrôle final, chaque geste tient compte de l’influence des petites décisions sur les arômes, la structure, la texture et le potentiel de garde.
Les méthodes traditionnelles restent au cœur du travail, soutenues par une maîtrise attentive de la température, de l’humidité, du temps et des gestes. Cette alliance de connaissances accumulées et d’exigences constantes permet à Fung Tea de préserver le caractère naturel des feuilles, tout en créant des thés profonds, équilibrés et intègres, capables de bien évoluer.
Façonné par des mains expertes
Le Pu-erh traditionnel exige plus qu’une recette. Il demande de l’expérience.
Cueillette, flétrissage, fixation à la chaleur, roulage, séchage au soleil, fermentation, assemblage, compression et conservation : chaque étape influence le caractère final. Température, durée, humidité et état des feuilles doivent être compris avec soin.
Les exigences de production de Fung Tea sont issues de décennies d’expérience pratique. Nos maîtres du thé préservent les techniques traditionnelles et appliquent un contrôle qualité rigoureux à l’ensemble du processus.
Chaque geste a sa raison. Chaque lot porte le savoir de ceux qui l’ont créé.
Pour nous, le savoir-faire est la fondation de chaque thé que nous produisons.
Un héritage depuis 1983
1983
Notre histoire a commencé à Guangzhou avec la création de Nanyuan Tea Trading, point de départ de plus de quatre décennies dans le secteur du thé chinois.
1992
Une relation durable a été établie avec la manufacture de thé de Menghai, approfondissant notre expérience de la production et de la distribution de Pu-erh authentique.
2000
Notre réseau de partenaires s’est développé grâce à une coopération avec la manufacture de thé de Liming, donnant naissance à plusieurs thés reconnus.
2004
Nous avons commencé à nous approvisionner directement en thé pur de théiers anciens de Lao Banzhang, renforçant notre lien avec l’un des terroirs les plus respectés du Yunnan.
2005
Des exigences de fabrication et des connaissances de production ont été partagées avec les producteurs de Lao Banzhang, favorisant une transformation plus régulière des feuilles de théiers anciens.
2006
Fung Tea a soutenu un voyage culturel inspiré de la Route du thé et des chevaux et de la Route maritime de la soie, transportant un thé commémoratif du Yunnan vers des destinations du monde entier.
2011
Une manufacture dédiée a été établie dans le parc industriel de Menghai, réunissant plus étroitement approvisionnement, production et distribution.
2013
Un atelier de première transformation a été créé dans le terroir de Lao Banzhang pour protéger la qualité et la fraîcheur des feuilles dès leur origine.
Aujourd’hui
Plus de quarante ans après le début de notre parcours, Fung Tea continue de transmettre les connaissances traditionnelles du thé à une nouvelle génération.
Maître du thé
M. Deng Xue 鄧學
Fort de décennies d’expérience dans le Pu-erh de Menghai, Deng Xue 鄧學 possède une connaissance approfondie des matières premières, de la fermentation, de l’assemblage et du vieillissement. Son travail reflète la philosophie de Fung Tea : respecter l’origine, comprendre la feuille, préserver le savoir-faire et donner du temps au thé.
Grâce aux connaissances acquises au fil des années de pratique, il contribue à transmettre les exigences et le savoir-faire qui façonnent encore Fung Tea aujourd’hui.
Au-delà du thé
Le thé est plus qu’une boisson. Il garde la mémoire des lieux, du temps et des personnes.
Au fil de son histoire, Fung Tea a soutenu des projets culturels liés à la Route du thé et des chevaux et à la Route maritime de la soie. La marque a aussi collaboré avec des maîtres du thé, des artistes et des personnalités culturelles pour créer des œuvres commémoratives réunissant thé, histoire et expression artistique chinoise.
Ces collaborations reflètent notre conviction que le Pu-erh est une composante vivante de la culture chinoise. Il peut préserver la tradition tout en parlant à une nouvelle génération.
À travers chaque thé, nous souhaitons offrir des saveurs, mais aussi un lien plus profond avec la terre et la culture dont il est issu.
Thé et communauté
Le thé, une tradition vivante
Chaque année, Fung Tea poursuit son voyage dans les montagnes de thé du Yunnan, au plus près des paysages, des terroirs et des communautés qui façonnent les grands thés. Des ateliers traditionnels de première transformation aux jardins de théiers anciens au cœur des collines, ces visites approfondissent notre connaissance des feuilles bien avant leur arrivée sur la table de thé.
Pour nous, sélectionner le thé signifie voir la terre, comprendre la saison et reconnaître le caractère de chaque récolte à son origine.
Reconnaissance et responsabilité
Au fil des années, Fung Tea a été reconnu pour la qualité de ses produits, le développement de sa marque et son engagement envers le secteur du thé chinois.
Nous apprécions ces distinctions, qui représentent aussi une responsabilité. Chacune nous rappelle de maintenir des exigences strictes, de protéger l’authenticité de nos matières premières et de répondre de notre travail auprès de ceux qui choisissent nos thés.
Notre plus grande réussite est la confiance construite à travers chaque thé que nous produisons.
Notre engagement
Une origine authentique, des matières soigneusement sélectionnées, un savoir-faire traditionnel, un vieillissement patient et un thé élaboré avec intégrité.
Des montagnes du Yunnan aux tables de thé du monde entier, chaque création Fung Tea porte le caractère de son origine et le savoir des mains qui l’ont façonnée. Dégusté aujourd’hui ou conservé avec soin pour les années à venir, notre Pu-erh est travaillé avec savoir-faire, affiné par le temps et ancré dans une histoire de plus de quarante ans.
Découvrez le goût du temps avec Fung Tea.
