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Cangfeng Juqi 藏峰聚氣 | 15 ans · Pu-erh cru de Jingmai
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Cangfeng Juqi 藏峰聚氣 | 15 ans · Pu-erh cru de Jingmai

Cangfeng Juqi 藏峰聚氣 | 15 ans · Pu-erh cru de Jingmai

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Quinze années de caractère de Jingmai
Élaboré à partir de feuilles de théiers anciens âgés de 300 à plus de 500 ans au cœur de la région de Jingmai, ce Pu-erh cru a vieilli pendant quinze ans. Le temps a assoupli son caractère jeune pour lui donner une expression plus riche et plus posée, révélant une douceur de miel mûre, la profondeur du vieillissement et la signature aromatique des théiers anciens de Jingmai.

Aspect
La galette est ronde, bien proportionnée et modérément compressée, avec une empreinte centrale nettement dessinée. Les feuilles torsadées épaisses et serrées sont uniformément réparties, ponctuées de pointes dorées visibles. La surface présente un brun jaune brillant façonné par les années de vieillissement.

Arômes et liqueur
À l’infusion, le thé donne une liqueur limpide et lumineuse d’un orange doré. Un parfum de miel mûr domine le profil aromatique, soutenu par des notes de vieillissement, de délicates nuances végétales, un bois chaleureux, une orchidée douce et le caractère sucré du jujube séché. Riches et persistants, les arômes restent souples et bien fondus.

Saveur et finale
La liqueur est riche, ample et soyeuse, avec une texture consistante et enveloppante, sans l’âpreté de la jeunesse ni sécheresse dans la gorge. La douceur miellée est bien présente en tasse, accompagnée d’un retour sucré régulier et d’une salivation persistante.

La finale est profonde et chaude : la douceur persiste dans la gorge et le caractère vieilli demeure longtemps après chaque gorgée. Une sensation douce et humide en bouche et un parfum de thé persistant créent une finale sereine et durable.

Origine :
Lancang (瀾滄), Yunnan (雲南), Chine

Région du thé :
Cœur de la région de thé du mont Jingmai (景邁山核心茶區)

Altitude :
Environ 1 850 mètres

Âge des théiers :
300 à plus de 500 ans

Vieillissement :
15 ans

Saison de récolte :
Première récolte de printemps

Matière première :
Feuilles de théiers anciens

Le documentaire Fung Tea

Un héritage façonné par le temps

Voyagez des montagnes de thé du Yunnan aux personnes, aux lieux et aux traditions qui façonnent Fung Tea depuis plus de quarante ans. Découvrez les origines, le savoir-faire et les valeurs durables de notre histoire.

Quinze années de maturation

Un Pu-erh cru rare façonné par le temps

Quinze années de vieillissement ont transformé la vitalité du maocha de grandes feuilles du Yunnan séché au soleil en un Pu-erh cru plus profond, plus posé et plus raffiné. Issu du mont Jingmai, à Lancang au Yunnan, le thé conserve la riche substance de ses feuilles de montagne tout en révélant la maturité que seul le temps peut créer.

Au fil de quinze années de transformation progressive, l’intensité juvénile s’est adoucie, la liqueur s’est arrondie et le parfum a gagné en profondeur et en sérénité. Il en reste plus qu’un thé vieilli : le témoignage d’une origine, d’un savoir-faire et du temps, préservé dans une galette de 357g.

Un héritage depuis 1983

Quatre décennies de savoir-faire dans chaque galette

Les connaissances qui sous-tendent ce thé remontent à 1983, au début d’un parcours de toute une vie dans le thé du Yunnan. De l’apprentissage de la fabrication traditionnelle aux décennies consacrées aux thés de Menghai, aux feuilles de théiers anciens et à l’évolution du Pu-erh, plus de quarante ans d’expérience ont nourri cette collection.

Pour un Pu-erh vieilli, les décisions prises au départ comptent pendant des décennies. Le choix des feuilles, leur travail et la capacité à préserver leur potentiel à long terme déterminent ce que le thé peut devenir. Cette galette reflète ces connaissances accumulées, réunissant héritage, origine et patience, pour laisser un Pu-erh fin se révéler lentement.

Élaboré pour une transformation de longue durée

Les méthodes traditionnelles préservent l’âme de la feuille

Le parcours commence avec des feuilles fraîches soigneusement sélectionnées, travaillées selon le savoir-faire traditionnel du maocha séché au soleil. Chaque étape est précise, afin de préserver la vitalité naturelle des feuilles et de les préparer à des années de transformation continue.

Lors de la fixation à la chaleur, la température est soigneusement maîtrisée pour préserver le caractère de la feuille. Un roulage à pression mesurée permet aux composés internes de se libérer progressivement à l’infusion, tout en préservant la structure. Les feuilles sont ensuite séchées naturellement au soleil, dont elles reçoivent l’énergie tout en conservant le parfum montagnard et le caractère singuliers des grandes feuilles du Yunnan.

L’objectif dépasse la création d’un thé impressionnant dans sa jeunesse : il s’agit de poser les bases d’une évolution harmonieuse sur de nombreuses années.

Quinze années de transformation naturelle

Le temps révèle ce que le savoir-faire préserve

Les feuilles de théiers anciens ont été travaillées il y a quinze ans, puis laissées à mûrir lors d’un long vieillissement en stockage sec. Au fil du temps, les aspérités du jeune Pu-erh cru se sont progressivement estompées, révélant davantage de souplesse, de profondeur aromatique et d’harmonie dans la structure.

La valeur du vieillissement ne réside pourtant pas seulement dans la douceur. Un thé bien élaboré doit conserver suffisamment de substance et de vitalité pour que le temps puisse agir. Dans cette galette, la force de la matière première demeure sous la maturité, créant un équilibre entre profondeur de vieillissement et énergie durable.

Chaque infusion porte la trace de ces deux étapes : la vigueur originelle de la feuille et le caractère posé façonné par quinze années de transformation patiente.

Le caractère avant la première infusion

Des feuilles généreuses à l’éclat naturel profond

La galette est ronde et généreuse, avec une compression bien dosée qui préserve l’intégrité des feuilles tout en favorisant un vieillissement progressif et régulier. Sa surface présente des nuances de brun profond et presque noir, avec un éclat naturellement huileux développé au fil des années.

Les feuilles restent clairement visibles, sans compression excessive, révélant la texture et la structure du thé sous la surface. Leur aspect propre et leur couleur mûre témoignent à la fois d’un travail soigné et des transformations survenues au cours de quinze années de conservation.

Avant même l’infusion, la galette indique déjà discrètement sa maturité, sa substance et sa qualité.

Une liqueur de limpidité et de profondeur

Un ambre doré, pur et lumineux

La liqueur infusée présente une teinte ambrée dorée et limpide, lumineuse dans la tasse et d’une remarquable netteté. Sa couleur reflète l’évolution progressive du Pu-erh cru : la brillance de la matière première reste visible sous les teintes plus profondes apportées par le vieillissement.

La texture est souple et finement structurée, associant les nuances délicates du thé de Jingmai à la sérénité acquise après quinze années de transformation. Les parfums mûrs s’intègrent naturellement à la liqueur au lieu de la dominer, donnant une impression de profondeur sans lourdeur.

Chaque infusion demeure limpide, expressive et toujours plus posée à mesure que les feuilles se déploient.

Une finale qui se prolonge au-delà de la tasse

Une douceur persistante, une vitalité durable

Au fil des infusions, la liqueur demeure nette et harmonieuse, permettant au thé et à l’eau de s’unir sans rudesse ni saveurs parasites. Un retour sucré s’élève progressivement du palais et devient une sensation durable, qui persiste bien après avoir avalé le thé.

La finale s’accompagne d’une salivation et d’une fraîcheur perceptibles, tandis que les infusions intermédiaires gagnent en ampleur et en expression. Sous la maturité demeure la force reconnaissable des théiers anciens, donnant au thé une présence à la fois posée et vivante.

Plutôt que de tout révéler dans la première tasse, le thé continue d’évoluer tout au long de la dégustation, invitant à boire lentement et avec attention.

La qualité révélée après l’infusion

Des feuilles souples, une vitalité remarquable

Après des infusions répétées, les feuilles restent douces, souples et bien définies, conservant une remarquable vitalité même après quinze années de vieillissement. Leur flexibilité, leur structure visible et leur résistance témoignent de la qualité des théiers anciens et du soin apporté à la transformation puis à la maturation.

Lorsque les feuilles s’ouvrent pleinement, leur forme généreuse et leur élasticité naturelle se révèlent davantage. Ces qualités expriment une dernière fois les fondations du thé, réunissant matières premières soigneusement choisies, savoir-faire traditionnel et quinze années de transformation patiente.

Créé pour être collectionné et laisser un souvenir

Un cadeau distingué de thé et de temps

Présenté dans un emballage raffiné pensé pour les collectionneurs, ce Pu-erh cru vieilli quinze ans accompagne les occasions où le sens du thé dépasse la tasse. Sa valeur tient à la qualité de sa matière première, mais aussi aux quinze années de transformation que renferme chaque galette.

Pour le collectionneur, il représente une étape de maturité du Pu-erh cru tout en conservant la capacité d’évoluer dans de bonnes conditions de conservation. Pour celui qui le reçoit, il offre quelque chose de plus en plus rare : un cadeau dont l’essence ne peut être fabriquée, accélérée ni remplacée.

Qu’il soit réservé à une collection personnelle, ouvert pour une dégustation importante ou offert à un amateur de Pu-erh fin, il réunit la portée de la provenance, du savoir-faire et du temps.

Un thé façonné pendant quinze années, créé pour être apprécié durant de nombreuses années encore.

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