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Yihe Shanhe 頤和山河 | Huazhu Liangzi · Thé blanc
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Yihe Shanhe 頤和山河 | Huazhu Liangzi · Thé blanc

Prix réduit$300 USD


Taxes incluses.

Quantité:

Chaque galette de thé est présentée dans son propre coffret cadeau.

En stock

Thé blanc de théiers anciens du Yunnan
Élaboré à partir de feuilles et de bourgeons de première récolte printanière, cueillis sur des théiers anciens de plus de 100 ans au Yunnan, ce thé blanc associe la fraîcheur lumineuse du printemps à la profondeur plus ample des vieux théiers. Le miel floral et l’orchidée dominent, tandis que le parfum doux des bourgeons, de délicates notes végétales et des nuances évolutives de fruits et de bois composent une expression qui se déploie au fil de la dégustation.

Aspect
La galette est ronde et régulière, préservant des bourgeons et des feuilles intacts et charnus. Un duvet argenté apparaît nettement à la surface, mêlé aux teintes naturelles brunes et blanc argenté. Les nervures bien visibles et la structure aérée des feuilles reflètent le caractère du thé blanc de théiers anciens.

Arômes et liqueur
À l’infusion, le thé donne une liqueur dorée, limpide et lumineuse. Le miel floral, l’orchidée et les arômes nets et doux des bourgeons apparaissent d’abord, suivis de délicates notes herbacées et végétales. À mesure que le thé évolue et refroidit, une douce saveur de jujube et des tonalités boisées se révèlent, créant un profil aromatique persistant et changeant.

Saveur et finale
La liqueur est riche tout en restant fraîche, douce, ample et finement texturée. La profondeur des théiers anciens s’équilibre avec la fraîcheur vive de la première récolte printanière, tandis que le parfum doux des bourgeons se retrouve nettement dans la liqueur. Le retour sucré et une salivation régulière se développent rapidement, accompagnés d’une subtile sensation de fraîcheur.

La finale est souple, humide et persistante, avec des notes de bourgeons doux, de végétaux et de jujube délicat qui restent en bouche. Elle associe une texture fine à un corps consistant et à une rémanence nette et rafraîchissante.

Origine :
Menghai (勐海), Yunnan (雲南), Chine

Région du thé :
Huazhu Liangzi (滑竹梁子), Mengsong (勐宋)

Altitude :
Au-dessus de 1 800 mètres

Âge des théiers :
Plus de 100 ans

Vieillissement :
1 à 3 ans

Saison de récolte :
Première récolte de printemps

Matière première :
Bourgeons et feuilles de thé blanc de théiers anciens

Le documentaire Fung Tea

Un héritage façonné par le temps

Voyagez des montagnes de thé du Yunnan aux personnes, aux lieux et aux traditions qui façonnent Fung Tea depuis plus de quarante ans. Découvrez les origines, le savoir-faire et les valeurs durables de notre histoire.

Un thé blanc enraciné dans l’histoire et le paysage

« Yihe Shanhe 頤和山河 » · Une expression rare du thé blanc de théiers anciens du Yunnan

« Yihe Shanhe 頤和山河 » réunit le raffinement discret du thé blanc issu de théiers anciens du Yunnan et une tradition façonnée par la nature, la retenue et le temps. Élaborée à partir de grandes feuilles du Yunnan provenant de Menghai, dans le Xishuangbanna, cette galette de thé blanc de 357g préserve la pureté de son origine montagnarde, sans la masquer par une transformation excessive.

Son inspiration puise aussi dans la mémoire culturelle de Bai Long Xu (白龍鬚), ou « Barbe du dragon blanc », un style historique associé aux traditions de thés de tribut de l’époque Qing. Cet héritage est réinterprété à travers des feuilles de théiers anciens des montagnes du Yunnan, reliant l’appréciation ancienne du thé blanc en Chine à une expression contemporaine du terroir.

« Yihe Shanhe 頤和山河 » ne se définit pas par sa seule intensité. Sa valeur tient à sa pureté, sa profondeur aromatique, sa texture et sa capacité à évoluer avec l’âge. Chaque infusion révèle une autre facette des feuilles, laissant le thé se déployer progressivement.

Issu des anciennes forêts du Yunnan

Des théiers centenaires enracinés à plus de 1 800 mètres

« Yihe Shanhe 頤和山河 » prend sa source dans les théiers anciens des forêts d’altitude de Menghai, à plus de 1 800 mètres. Depuis des décennies, et souvent bien davantage, ces arbres développent des racines profondes à travers les couches de sol montagnard, à la recherche d’humidité et de minéraux.

Leur environnement est façonné par les brumes, les pluies saisonnières, le soleil, l’air frais des montagnes et les écarts marqués entre le jour et la nuit. Cette croissance lente dans un écosystème naturel permet aux feuilles de gagner en concentration et en complexité, contribuant à la fraîcheur, aux parfums, à la texture et à la profondeur du thé achevé.

Dans le thé blanc traditionnel, la qualité de la feuille d’origine est essentielle. Le travail étant volontairement mesuré, peu de transformations viennent masquer son caractère. Ce qui naît dans la forêt reste clairement présent dans la tasse.

Sélectionné au début du printemps

Des feuilles de la première récolte de printemps choisies dans toute leur pureté

« Yihe Shanhe 頤和山河 » est élaboré à partir de pousses printanières soigneusement sélectionnées sur des théiers anciens de Menghai. Après le calme de l’hiver, les premiers bourgeons et les feuilles tendres émergent, riches de fraîcheur accumulée, de composés aromatiques et de la vitalité d’un nouveau cycle de croissance.

La récolte est sélective, avec une attention particulière à l’intégrité, à la tendreté et à l’état des feuilles. L’accent est mis sur une matière capable d’exprimer netteté, douceur et finesse aromatique, plutôt que sur le seul volume récolté.

Cette précision commence avant l’arrivée du thé à l’atelier. En protégeant la qualité de la feuille dès la cueillette, « Yihe Shanhe 頤和山河 » préserve la fraîcheur et la structure nécessaires à la dégustation immédiate comme à la transformation progressive dans le temps.

Le savoir-faire traditionnel du thé blanc

Une intervention minimale guidée par l’expérience

La fabrication de « Yihe Shanhe 頤和山河 » suit la philosophie traditionnelle du thé blanc : intervenir le moins possible pour laisser la feuille révéler sa nature. Après la récolte, les feuilles fraîches sont soigneusement étalées pour un flétrissage naturel, permettant à l’humidité de s’évacuer progressivement tandis que leur caractère intérieur commence à évoluer.

Contrairement aux thés qui nécessitent un roulage intensif ou une mise en forme à haute température, le thé blanc traditionnel repose largement sur le temps, la circulation de l’air, la température, l’humidité et le jugement de l’artisan. Les feuilles flétrissent naturellement, puis sont séchées avec soin au soleil, préservant leur structure physique et leur caractère aromatique.

La simplicité apparente du procédé est trompeuse. Moins les étapes sont nombreuses, plus chaque décision compte. Le véritable savoir-faire consiste à créer les conditions qui permettent à une matière exceptionnelle de s’exprimer clairement, sans lui imposer une saveur.

Créé pour évoluer avec le temps

Un thé blanc dont le caractère continue de s’approfondir

La transformation mesurée de « Yihe Shanhe 頤和山河 » préserve une grande part du caractère naturel des feuilles, fondation solide de leur évolution après fabrication. Pendant le repos du thé, la fraîcheur juvénile peut progressivement céder la place à une douceur plus profonde, une texture plus souple et un profil aromatique plus harmonieux.

Cette évolution est l’une des qualités les plus attachantes des grands thés blancs. Le vieillissement dépasse le simple passage des années : c’est un rééquilibrage progressif des parfums, de la douceur, de la texture et de la profondeur, qui fait émerger des caractères absents des premiers stades du thé.

Les théiers anciens fournissent la substance nécessaire à cette transformation, tandis que le savoir-faire traditionnel en protège le potentiel. Le temps devient alors le dernier acteur du processus, poursuivant le travail bien après que le thé a quitté les mains de l’artisan.

Aspect

Une galette naturelle aux feuilles clairement définies

La galette de « Yihe Shanhe 頤和山河 » est ronde et régulière, tout en préservant la diversité naturelle des bourgeons, des jeunes feuilles et des feuilles plus mûres. Un duvet blanc argenté apparaît parmi les nuances olive, châtain et brun profond, donnant à la surface une richesse visuelle et un caractère résolument naturel.

Les nervures et les structures individuelles des feuilles restent visibles dans toute la galette, reflet de la manipulation minimale propre au thé blanc traditionnel. Les feuilles conservent une grande part de leur forme et de leur texture d’origine, plaçant leur qualité au centre de la présentation.

Sa beauté réside dans l’intégrité même des feuilles. Les variations naturelles de couleur, de structure et de maturité donnent à la galette une profondeur singulière, exprimant clairement la qualité de la matière première et son origine avant la première infusion.

Arômes

Orchidée, miel et fraîcheur paisible de la forêt

Le parfum de « Yihe Shanhe 頤和山河 » s’ouvre sur un caractère floral net, porté par de délicates notes d’orchidée et une douce touche miellée. Sous ces arômes lumineux se dessine une fraîcheur végétale et boisée plus discrète, qui évoque l’air frais et la végétation des forêts d’altitude du Yunnan.

Le parfum s’exprime par ses nuances plutôt que par sa force. Les notes florales apparaissent d’abord, suivies d’une chaleur miellée et d’un caractère plus profond à mesure que les feuilles s’ouvrent. Chaque infusion le fait légèrement évoluer, révélant différentes facettes des mêmes feuilles.

Réchauffées, les feuilles libèrent une association particulièrement élégante de douceur florale et de fraîcheur forestière. L’impression est pure, posée et ample, laissant le caractère naturel du thé blanc de théiers anciens au cœur de la dégustation.

Dans la tasse

Une douceur fraîche aux fondations profondes et durables

La première gorgée de « Yihe Shanhe 頤和山河 » est nette et rafraîchissante. Sa liqueur souple glisse sur le palais tout en conservant un corps satisfaisant. La douceur apparaît naturellement et progressivement, puis devient un retour sucré persistant après la déglutition.

Au fil de la dégustation, la liqueur révèle davantage de profondeur. La fraîcheur du thé blanc reste présente, mais repose sur la substance des théiers anciens, donnant à la tasse plus de densité, de structure et de persistance qu’un thé blanc plus léger.

Parfum floral, douceur délicate, fraîcheur et caractère montagnard alternent au fil des infusions. « Yihe Shanhe 頤和山河 » se révèle par son équilibre, sa continuité et sa finale toujours plus posée, plutôt que par une saveur unique et spectaculaire.

Feuilles infusées

Souples, entières et remarquablement vivantes

Après des infusions répétées, les feuilles de « Yihe Shanhe 頤和山河 » s’ouvrent naturellement, révélant de larges surfaces, des nervures dessinées et une texture souple. Bourgeons et feuilles restent clairement distincts, et un fin duvet argenté demeure visible par endroits.

Les feuilles conservent leur flexibilité et leur éclat naturel sans devenir fragiles ni épuisées. Leur structure reste généreuse même au cours d’une longue dégustation, offrant une vue directe de la qualité des théiers anciens et de la mesure du travail effectué.

Dans un thé blanc traditionnel, la feuille infusée raconte une histoire particulièrement fidèle, car peu de choses sont masquées par un travail intensif. Ici, elle complète l’expression de « Yihe Shanhe 頤和山河 » : des feuilles de montagne soigneusement choisies, préservées avec patience, dont l’eau révèle le caractère.

Une expression de collection du thé blanc du Yunnan

« Yihe Shanhe 頤和山河 » · Un dialogue entre nature, savoir-faire et temps

« Yihe Shanhe 頤和山河 » s’adresse à ceux qui apprécient le thé blanc pour son parfum, mais aussi pour le lien entre origine, savoir-faire et temps. Ses feuilles de théiers anciens viennent des montagnes du Yunnan ; la transformation traditionnelle du thé blanc préserve les qualités qui lui permettent de continuer à évoluer après sa fabrication.

La résonance culturelle de Bai Long Xu enrichit encore la collection, reliant « Yihe Shanhe 頤和山河 » à une longue tradition qui apprécie le thé blanc pour sa pureté, son élégance et sa valeur de conservation.

Pour le collectionneur, il offre l’occasion de suivre l’évolution d’un thé blanc exceptionnel du Yunnan. Offert en cadeau, il porte un sens qui dépasse sa présentation : un thé façonné par le paysage, le savoir-faire et la continuité culturelle.

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