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カート

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Cangfeng Juqi 藏峰聚氣 | 15 年熟成 · 景邁普洱生茶

限定
セール価格$1,350 USD


税込み。

残りわずか

15 年が育む景邁の個性
景邁核心茶区に育つ樹齢 300~500 年以上の古茶樹の葉を用い、15 年間熟成させた普洱生茶です。時間が若い頃の個性を柔らげ、より豊かで落ち着いた表情へと導き、成熟した蜂蜜の甘み、熟成の深み、景邁古樹茶ならではの香りを引き出しています。

外観
餅茶は丸く均整が取れ、適度に圧製され、中央のくぼみも明瞭です。太く締まった条索が均等に分布し、金色の芽も見られます。表面は長年の熟成が育んだ艶のある黄褐色です。

香りと茶湯
淹れると澄んだ明るい黄金色から橙色の茶湯になります。熟した蜂蜜の香りを中心に、熟成香、穏やかなハーブのニュアンス、温もりのある木、柔らかな蘭、甘い干しナツメの香りが重なります。香りは豊かで長く続きながら、なめらかに調和しています。

味わいと余韻
茶湯は豊かで厚みがあり、絹のようです。包み込むような充実した口当たりで、若い茶の荒さや喉の乾いた感じはありません。蜂蜜のような甘みがはっきりと感じられ、安定した回甘と潤いが伴います。

余韻は深く温かく、喉に甘みが残り、一口飲んだ後も熟成の個性が長く続きます。柔らかく潤う口当たりと持続する茶香が、落ち着きのある長い余韻を生みます。

産地:
中国・雲南省瀾滄

茶区:
景邁山核心茶區

標高:
約 1,850 メートル

樹齢:
300~500 年以上

熟成年数:
15 年

収穫時期:
春の初摘み

茶葉原料:
古樹の茶葉

Fung Tea ドキュメンタリー

時を重ねて受け継ぐ技

雲南の茶山から、40 年以上にわたり Fung Tea を形づくってきた人、土地、伝統を訪ねます。物語の背景にある産地、技、変わらぬ価値観をご紹介します。

15 年をかけて育まれたお茶

時に育まれた希少な普洱生茶

15 年の熟成が、雲南大葉種の晒青毛茶本来の力を、より深く落ち着いた、洗練された普洱生茶へと育みました。雲南省瀾滄の景邁山を産地とするこのお茶は、山育ちの原料の豊かな内質を保ちながら、時間だけが生み出せる成熟を見せています。

15 年の緩やかな変化の中で、若い頃の強さはやわらぎ、茶湯は丸みを増し、香りはより深く落ち着いた表情へと変わりました。357g の餅茶に収められているのは、単なる熟成茶ではなく、産地、技、時間の記録です。

1983 年から受け継ぐ伝統

一枚の餅茶を支える 40 年の技

このお茶を支える知識は、雲南茶との生涯にわたる歩みが始まった 1983 年にさかのぼります。伝統製茶の修業から、勐海のお茶、古樹原料、普洱茶の変化に向き合い続けた数十年まで。40 年以上の経験が、このコレクションへの理解を育んできました。

熟成普洱茶では、初めに行う判断が、その後の数十年を左右します。茶葉の選定、原料の扱い、長期熟成の可能性を守る技が、将来のお茶の姿を決めていきます。この餅茶には、伝統、産地、そして良い普洱茶がゆっくり本質を見せるのを待つ忍耐とともに、蓄積された知識が込められています。

長期的な変化を見据えた製茶

茶葉の本質を守る伝統製法

歩みは、丁寧に選び抜いた生葉を、伝統的な晒青毛茶の技法で仕上げるところから始まります。各工程を精確に行い、原料本来の力を保ちながら、長年の変化に備えます。

殺青では、茶葉の個性を守るよう火加減を慎重に調整します。揉捻は力加減を見極め、葉の構造を保ちながら、淹れた際に内側の成分が徐々に抽出されるようにします。その後、自然の天日で乾燥させ、太陽の力を受けながら、雲南大葉種茶特有の山の香りと個性を残します。

若い時に印象的な味がするだけでなく、何年もかけて美しく変化できる土台をつくることを目指しています。

15 年の自然な変化

技が守ったものを、時間が引き出す

15 年前に古樹原料を仕立て、その後、長期にわたり乾燥環境で熟成させました。若い普洱生茶の鋭さは少しずつ後退し、なめらかさ、香りの深み、味わいの構造の調和が現れています。

ただし、熟成の価値は、単にやわらかくなることではありません。良いお茶には、時間が働きかけるための十分な充実感と生命力が必要です。この餅茶では、熟成した味わいの奥に原料本来の力が残り、年月による深みと持続する力が調和しています。

一煎ごとに、原料の茶葉が持っていた活力と、15 年の辛抱強い変化が育んだ落ち着き、その両方が感じられます。

最初の一煎の前に感じる個性

自然な深い艶を備えた充実した茶葉

餅茶は丸く充実した形を持ち、茶葉の形を守りながら緩やかで均一な熟成を支えるよう、締め具合を見極めて圧製しています。表面には深い褐色から黒に近い色が現れ、長年の変化で育まれた自然な油艶を帯びています。

過度に固く圧されていないため、茶葉ははっきり見え、表面の下にある質感や構造が伝わります。清らかな外観と成熟した色合いには、丁寧な技と 15 年の保管による変化が表れています。

淹れる前から、この餅茶は熟成、充実感、品質を静かに伝えます。

澄んだ茶湯、深い味わい

澄んで輝く黄金の琥珀色

淹れた茶湯は、澄んだ黄金の琥珀色に輝き、清らかな外観を見せます。普洱生茶が時とともに変化してきたことを映し、熟成による深い色の奥には、原料本来の明るさが残っています。

口当たりはなめらかできめ細かく、景邁茶の繊細な層と、15 年の変化が育んだ落ち着きを兼ね備えています。熟成香は茶湯から浮き立たず、自然に溶け込み、重さを感じさせない深みを与えます。

一煎ごとの茶湯は澄み、表情豊かで、茶葉が開くほどに落ち着きを増していきます。

杯を離れても続く余韻

続く甘みと、失われない力

煎を重ねても茶湯は清らかで調和があり、粗さや気を散らす風味を感じさせずに、お茶と水がなじみます。口中から回甘がゆっくり立ち上がり、飲み込んだ後も長く続く感覚へと育ちます。

余韻にははっきりした潤いと清々しさが伴い、中盤の煎ほどふくよかで表情豊かになります。熟成した味わいの奥には古樹原料の確かな力があり、落ち着きと生命感を兼ね備えた存在感を与えています。

最初の一杯ですべてを見せるのではなく、茶席を通して変化を続けます。ゆっくり味わい、丁寧に向き合うほどに、その魅力が伝わります。

淹れた後に見える品質

しなやかな茶葉、際立つ生命感

何煎も淹れた後も、葉底はやわらかくしなやかで、形をよく保ち、15 年の熟成を経ても豊かな生命感があります。柔軟さ、はっきりした葉の構造、弾力のある質感は、古樹原料の質と、製茶・熟成を通した丁寧な配慮を映します。

茶葉が十分に開くと、充実した形と自然な弾力がより明らかになります。厳選した原料、伝統の技、15 年の辛抱強い変化が重なり、お茶の土台を最後まで伝えます。

収蔵し、記憶に留めるための一品

お茶と時間を贈る、心に残る一品

収蔵にふさわしい上品な装いの 15 年熟成普洱生茶は、一杯の味わいを超えた意味を大切にしたい場面に寄り添います。その価値は原料の質だけでなく、一枚の餅茶にすでに刻まれている 15 年の変化にもあります。

収蔵する方には、適切な保管でさらに変化する可能性を残した、普洱生茶の成熟した姿を。贈られる方には、人工的につくることも、早めることも、置き換えることもできない要素を備えた、貴重な贈り物をお届けします。

個人の収蔵として、大切な茶席で開く一品として、あるいは上質な普洱茶を知る方への贈り物として。産地と来歴、技、時間が重なった価値を宿しています。

15 年をかけて育み、その先も長く楽しんでいただくためのお茶です。

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